蛋类是我们生活中不可缺少的一部分了，蛋的种类有很多，我们经常吃的比如说鸭蛋，鸡蛋，还有松花蛋等等。还有一定个头比较小的鹌鹑蛋，也是大家的最爱，鹌鹑蛋营养价值高，吃法也比较多，下面介绍茄汁炸蛋的做法。

炸蛋

主料：鹌鹑蛋9个

辅料：油适量、盐适量、亨氏番茄酱2汤勺、白糖适量、玉米淀粉半勺、鸡精适量、 白米醋适量

步骤：

1.准备材料

2.把蛋放入锅内加水煮熟捞出剥壳

3.放入五成热的油锅内炸成金黄色的就可以捞出

4.番茄酱内调入盐巴鸡精和白糖加水搅拌融化

5.倒入玉米淀粉调成糊状

6.倒入锅内烧开，在倒入炸好的鹌鹑蛋即可

失眠、神经衰弱、多梦等症状。蛋类给予人体的营养是很丰富的，不仅补充丰富的额蛋白质，而且还可以有健脑缓解失眠的作用，同时还可以开胃助消化，经常吃的话可以染身体更加的健康和强壮哦，而且茄汁炸蛋开胃助消化，营养价值高。

缓解疲劳的作用，大家不妨试试看，口感好，营养丰富。