苋菜营养丰富,铁和钙含量都非常高,但苋菜不以色美健人为高贵,价格亲民。暮春初夏是食苋好时节,顺应时令,选择鲜令蔬菜中的佼佼者也是一种保护健康的好方法。
用料主料苋菜400克调料食盐1/4茶匙味精少许蒜2瓣生抽1茶匙小葱1根植物油少许麻油1/2茶匙白芝麻少许凉拌苋菜的做法1、苋菜去根茎,取菜头鲜嫩部分清洗干净2.、蒜剁末,小葱切碎,备用3、锅中入水烧开后,淋些油4、放苋菜焯30秒,苋菜捞出后入温凉开水中冷却5、苋菜沥干水分,撒上蒜末、葱花、生抽、麻油、少许盐和味精,撒白芝麻拌匀即可营养功效苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值,是一道营养丰富的上等蔬菜。饮食禁忌苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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