莲藕（莲藕的功效与作用）生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴（滋阴）养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。凉拌藕片，口感清脆。来看看怎么做吧。用料：藕一节、食盐适量、鸡精少量、香油少量、白砂糖适量、白醋适量、辣椒油适量、花椒油少许、白皮蒜适量。做法：1、鲜藕去皮洗净，将洗净的鲜藕切薄片，藕片放入开水中汆熟，大概一分钟。

2、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）。3、放盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀（孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢）。