水鱼就是甲鱼，也就是我们俗称的王八或者团鱼。水鱼营养特别丰富，几乎所有的人群都适合食用这种食物。体质衰弱的人或者是身体营养不良的人，亦或者是身体气虚的人都可以食用水鱼。

做法是将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。切成小块。桂圆、红枣、枸杞。锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。放入红枣、莲子、桂圆。添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。放入盐、蒜苗调味即可。端上桌，就可以享用了。

当然除了清炖水鱼之外，还可以做成水鱼炖肉丸子，肉丸子的选料主要是五花肉，配料可以选择一点枸杞，或者是根据自己的喜好选择。将五花肉以及配料一起做成肉丸子，然后在清炖水鱼的过程当中将这种肉丸子作为辅料和水鱼一起清炖，味道同样鲜美可口。

煲水鱼汤的做法配方：生地20克 草果2个 生姜10克 葱20克 料酒20克 水鱼1只 红枣7枚 制作： 1．将水鱼去头爪，除去内脏；生地洗净，切片，葱切段、姜切片。 2．将水鱼放在锅内，放入生地、葱、姜、红枣、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炮熬l小时即成。 食法：每日2次，佐餐食用。 功效：滋补肝肾，补气补血

黄精杞子水鱼汤的做法黄精杞子水鱼汤原料:水鱼300克，黄精30克，枸杞子12克，生姜4片，红枣3粒

黄精杞子水鱼汤的做法:①将水鱼剖开，去肠脏，洗净，斩块；黄精、枸杞子、生姜洗净；红枣去核．洗净。②把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，NT．k~火炖3小时，调味供用。黄精杞子水鱼汤功效:滋阴补肾，养血明目。

民以食为天，自古以来就是这样子。不管是谁，平穷也好富贵也罢之所以能够生存靠的就是食物。不过需要注意，水鱼往往比较油腻，如果胃肠功能不好或者是产后的孕妇最好不要吃这种食物。