将虾仁用料酒，盐，淀粉拌匀。

鹌鹑蛋打入碗内，加盐搅匀。

锅内放入色拉油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水，大火烧沸，之后放入虾仁，加料酒，葱末，姜末，盐，用小火烧汤15分钟。

最后淋上香油即可。

补养功效

鹌鹑蛋被美誉为“动物人参”“卵中佳品”其营养丰富，与虾仁同做汤可补气益血，强筋壮骨，是各种虚弱病者及老人，儿童及孕妇的理想滋补食品，尤其对儿童的成长发育有益。

温馨提示

鹌鹑蛋食用以每日3-5个为宜；另外，脑血管病人不宜多食。