地方的菜_花椒肉的营养价值_花椒肉的菜色特点">目录花椒肉是哪个地方的菜花椒肉的营养价值花椒肉的做法花椒肉的菜色特点

喜欢吃四川菜的人对四川菜的印象是不是就是辣呢，其实他们的菜肴除了辣之外，还有一个特点就是麻，而想要产生这种效果，就需要很多的花椒，如果不小心吃到一颗花椒到嘴里，真是舌头都快要麻掉了。花椒肉就是这样的一道以五花肉和花椒为主要原材料的菜肴，大家是不是非常想要学习如何制作它呢，对它的营养价值是不是非常想要知道呢?

五花肉入油锅炸至变色，捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉。

3、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底，晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。

4、将老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、高汤调和成酱汁。

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5、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片，在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可。

6、事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模。

7、锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色;吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子。

花椒肉的菜色特点

花椒肉属于麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。