乌鸡1只宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成大块，用开水烫煮后漂净。

白菜干用温水浸泡后洗净，每棵撕成数条；其余用料淘洗干净，莲子去心，陈皮刮去内瓤。

将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。先用大火煲半小时，再用中火烫1小时，后用小火烧1.5小时；用香油、精盐调味即可。

食之有道

域被称为“名贵食疗珍禽”。其含有10种氨基酸，也有人称乌鸡为“黑了心的宝贝”。具有补虚劳、养身体的功能，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健胃，对预防骨质疏松、佝偻病等有明显功效。