莲藕大家都爱吃，是很常见的一种蔬菜的类型，它的营养物质丰富，比如说丰富的维生素啊，矿物质啊还有纤维素，可以有润肠通便的作用，而且食用方法也是比较多的，今天介绍家常菜醋溜藕片的做法，可以健脾消食。

消食、防治贫血、养血

营养价值:蛋白质、脂防、钙、磷、铁、糖

适宜人群:一般人均可食用。老幼妇孺、体弱多病患者更易食用。

禁忌人群:产妇不宜过早食用。

醋溜藕片所需材料

主要食材莲藕

醋溜藕片的做法

1先将莲藕去皮，然后冲洗干净，切成片状，略焯，待用。

2再将炒锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜末煸香，烹醋略炒。

3最后加盐、醋、酱油、高汤，放入藕片翻炒，最后用水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。

藕片的功效与作用

补血美容富含钙、铁、植物蛋白质、维生素等，有补血益气、改善肤色的作用。镇静宁神可抑制神经兴奋，焦躁的人常吃些莲藕可安定身心。促进消化能健脾开胃，帮助食欲不好者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。这样的一道食谱可以有改善肤色的作用，还可以镇静安神的呢，对于提高体质来说效果不错，而且还可以有养血安神补气血的功效。

价值的，大家都了解了吧，食物给予人体的营养价值是很高的，不仅可以补充人体所需的营养物质，预防贫血养胃消食强免疫，所以大家可以放心食用。