所需食材：做这道菜需要我们准备好鲜虾200克、粉丝1把、葱姜蒜适量、小红尖椒2个、香菜少许、料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺以及白胡椒粉适量。

具体做法：这道菜的做法比较简单，我们可以先吧粉丝用温水泡软捞起，从中间剪成两段，然后将葱姜蒜和辣椒切碎备用。接下来就是把虾肠线去掉，剪除须脚，然后锅中倒入2勺油，爆香葱姜蒜和辣椒，把虾翻炒至变色后再加入调料和1杯热水煮沸，把泡软的粉丝放入，盖上锅盖，中火焖煮到汤汁收干，最后把煮好的鲜虾粉丝装入煲中，撒少许香菜点缀即可食用。

养生功效：这道鲜虾粉丝煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，其中虾能提供丰富的优质蛋白，而粉丝的主要成分是淀粉，蚝油是这道菜的亮点。它不仅能为菜肴增添香浓的海鲜味，其中还含有丰富的锌元素。虾也是含锌较多的食物，因此这道菜能补锌，提高免疫力。

温馨提醒：在制作鲜虾粉丝煲这道菜的时候要注意一点，由于耗油煮的太久会失去棋原本的鲜味，所以建议大家在准备出锅的时候再加入耗油，这样才能确保菜肴的鲜美。此外，这道鲜虾粉丝煲虽然营养丰富，但在烹制的时候还应注意控制油的用量，以免使菜肴的热量过高，容易引发肥胖。