香蘑炖鸡是一款对身体滋补和强健筋骨十分有效的美味食谱，在生活中，很多人对于香蘑炖鸡的营养价值十分了解，但对于香蘑炖鸡的制作方法却是毫不知情，因此，接下来本文就对香蘑炖鸡的具体做法进行介绍。 香蘑炖鸡是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。就是将香蘑与鸡一起放入锅中熬制即成，可为人体提供丰富的营养成分。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 香蘑以紫丁香蘑为上乘。菌肉细嫩，气味香，味道鲜美。香蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。 所需食材：香蘑500 克，鸡1 只(约重1500 克)、荸荠6个、青椒1个、精盐、味精、酱油、葱段、姜块。 制作方法： 1、将发泡好的香蘑去杂洗净撕块。荸荠去皮洗净，葱、姜、青椒洗净备用。 2、把鸡肉块在沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。 3、铁锅内放入鸡肉块和适量水(水面与鸡肉平)，大火烧沸，撇去浮沫，加入精盐、葱姜，大火2分钟，小火8分钟炖至鸡肉熟。加入香蘑、荸荠、青椒、酱油，中火3分钟炖至入味，停火后焖2分钟，加入味精、葱花，大火半分钟收汁，停火出锅装盆即成。 由上可见，香蘑炖鸡这道食材所具有的营养价值是十分高的，而人们在了解了香蘑炖鸡的营养价值后，在制作香蘑炖鸡的方法选择上，也可以按照本文的内容开展相应的制作流程，从而让自己亲自动手品尝到美味可口的香蘑炖鸡。