莜面卷,一道在中国山西境内流传的面类食品,主料为莜麦面,做法讲究,味道独特,有面有菜,营养价值丰富。莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
莜面是一种莜麦加工而成的面粉,再经过精细制作成为食品。它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
2)莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
3)同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
4)而且莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。但是也要注意莜面不容易消化(晚餐最好不要吃),要少吃。
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