鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神、降压降糖、养颜美容等功效。

冬虫夏草不是虫，而是一种真菌“麦角菌科冬虫夏草菌”。虫草是一种非常珍贵的保健品，具有强身健体，提高免疫力，调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。原料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5。做法：1、将鸽子清洗干净，切成两半备用。2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用。

3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水。加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒。4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上。5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。