羊肚菌是珍贵的野生菌类食品，营养又美味，还具有理气补益的药用功效。那么如何做羊肚菌才好吃呢？推荐几款健康美味的羊肚菌菜谱。▲ 鸡翅羊肚菌制作原料：主料：干羊肚菌100 克，鸡翅5对。调料：葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。

肚菌 羊肚菌怎么做好吃呢？"制作方法：1）干羊肚菌先用清水泡发，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。2）鸡翅清洗后，折为两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和清水少许，拌匀，腌半小时。3）炒锅内注入熟猪油，置武火上烧至五成热时，放入鸡翅炸呈金黄色，捞入小锅内。4）再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块（拍松）、鸡汤在武火上烧开，移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心。5）将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在羊肚菌上即成。菜品口感：此菜色泽金红，明汁亮芡。羊肚菌香嫩，鸡翅肥烂，味鲜香浓郁。▲ 羊肚菌炖乌鸡制作材料：主料：羊肚菌、乌鸡；辅料：枸杞、红枣、笋片；高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒制作方法：1）将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2）坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。菜品特色：该菜色味道鲜美可口，其羊肚菌更是著名的野生食用菌。它有肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰的功效，还能驱风治寒，冬季食用更佳。

料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。

洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。2）五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。3）炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。4）炒锅内留油，将羊肚菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20分钟。5）汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。菜品功效：具有补肾养血、滋阴润燥的作用，二物调配使用，功在补益。以上就是羊肚菌的美味做法，无论是煲汤还是炒肉，都是香润可口的。所以赶快一起来做一做吧！品尝这种天然保健补品的健康营养。