不知道大家对于梅干菜这样的食材有所了解吗,很多地区每年都会腌制一些梅干菜,就是为了食用的时候方便,大家对于这种食材不了解的话一定对于梅菜扣肉有所了解吧,梅干菜有准许消化的作用,下面就来介绍梅干菜烧肉的做法。
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梅干菜烧肉
主料:夹心猪肉500g、梅干菜100g
辅料:油适量、盐适量、生姜1块、大蒜5瓣、小葱适量、料酒适量、冰糖7块、酱油适量、水适量、鸡精适量
步骤:
1.把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳,因为家人都喜欢吃瘦一些的,所以选用夹心肉)
2.梅干菜用热水浸泡发涨,淘洗干净,捞出沥干。将肉块下入凉水锅中,大火烧开,然后煮5分钟捞出、沥干水分备用;
3.将生姜切片、大蒜切末备用;热锅倒油,下入生姜片、大蒜末煸香;放入煮过并沥干水份的肉块,翻炒均匀;
4.倒入适量料酒去腥;盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉;开锅倒入梅干菜炒制均匀,加入正好盖过梅干菜的水,中火烧;
5.在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖,再翻炒均匀;.盖锅盖焖烧制收汁即可;然后撒入适量鸡精调味,翻拌均匀;撒上葱花即可享用。
补虚等作用,浙江有一道名菜那就是梅干菜烧肉,干菜吸收了肉的油脂,肉吃起来更香,肥而不腻,是一道助消化的美食,随意搭配一碗米饭,就能满足你的味蕾。在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。梅干菜味甘,而且具有开胃助消化的作用,还可以生津补血,对于身体虚弱的人群有一定的补给的作用,同时和肉一起搭配食用的话肥而不腻,是不错的下饭的菜哦,而且还可以有促进食欲的功效和作用。
关于梅干菜烧肉的做法和它的营养价值,大家也都了解了吧,这样的菜肴好烹饪,而且营养丰富,是一种开胃菜,可以帮助消化,而且还可以有补虚补血的作用,适合各类的人群食用,是很下饭的一道美食哦,来试试吧。
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