食物对于人体来说有着很重要的作用和意义，人的生命维持就是需要食物的不断的补充。食物的类型多种多样，当家庭主妇的每天都在想吃什么菜肴可以让老少都爱，而且有营养的，今天小编就来介绍素炒五色菜的做法，清爽可口，而且可以增强体质。

素炒五色菜

主料：铁棍山药1段、干木耳8g、油豆角100g、胡萝卜100g、红柿子椒100g

辅料：油适量、盐适量、白醋少许、生抽适量、生姜1块、大蒜2瓣

步骤

1.准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。

2.胡萝卜用切片器切成花片。

3.红柿子椒切成小块。

4.油豆角切成菱形块，然后山药洗干净，用切片器把它切成花片，然后用凉水泡着防止氧化变黑。

5.把泡好的木耳清理干净，然后撕成小块，然后锅里加入足够的水，烧开，然后放入适量的盐和少许的白醋，先放入油豆角煮三分钟，然后放入山药和木耳煮熟了捞出来。

6.加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒，加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。

清爽可口养血驻颜强体质" />

素炒五色菜具有补气血的作用，而且适合的人群也很多，木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，同时常吃这样的食物不仅可以有预防动脉硬化的作用，而且还可以减少冠心病的发生，特别是老年人经常便秘，就应该多吃这样的粗纤维的食物，不仅有益健康，而且还可以防止多种老年疾病的发生，具有抗癌防癌的作用，同时还可以延缓衰老。

五色菜清爽可口养血驻颜强体质" />

关于素炒五色菜的做法，上面小编给大家介绍了相关的 内容和它的营养价值，常吃素食也是一种很健康的饮食方式，木耳具有补气养血的作用，而且还可以有滋润皮肤的作用，适合贫血的人群食用，同时还可以防止便秘，大家不妨试试。