豆腐切成3厘米见方的丁，用开水汆一下，捞出，备用。

板栗肉、冬笋都切成3厘米见方的丁。猪五花肉和腊肉切成小方丁，放入炒锅内加鲜汤在中火上煮到九成熟时，捞出肉丁(原汤留用）。

炒锅烧热，放入原汤，将所有原料下锅，烧沸后加酱油、白糖，用水淀粉勾芡，盛入碗内，撒上葱末即可。

食之有道

每百克熟栗子中含蛋白质4.8克，糖44.8克，维生素C36毫克，还含矿物质等其他营养成分。栗子中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。