象拔蚌,想必很多人会认为是一种蛤蜊,并且觉得和蛤蜊是差不多的,其实两者之间是有联系的,但是两者的营养价值和口感是不一样的,那么象拔蚌到底是什么呢?下面为大家介绍一下。 象拔蚌是商业名称,其种名太平洋潜泥蛤(Panopeaabrupta),是已知最大的钻穴双壳类,壳长约18-23厘米,水管可伸展1.3米,不能缩入壳内;体重连壳可达3.6千克。象拔蚌因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。是蛤属的大型贝类。象拔蚌又称海笋,属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大,薄且脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须),这水管很像一条肥大粗壮的肉管子,当它寻觅食物时便伸展出来,形状宛如象拔一般,故得象拔蚌之美名。 食用方法: 白灼象拔蚌 主料:豉油星适量。 白灼象拔蚌的特色:肉嫩而有弹性。做法: 1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。 2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。 象拔蚌煲咸泡饭 主料:象拔蚌肉300克,草菇,菜胆,香米各适量。 调料:高汤,盐,味精,黄酒,胡椒粉,色拉油各适量。做法: 1.象拔蚌肉洗净,片成片,焯水至断生。 2.草菇洗净剖开,焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。 3.原料下沙锅,加高汤等调料调味煲制。 象拔蚌北菇鸡汤 主料:急冻象拔蚌300克,嫩鸡项1只500克,北菇50克,红枣4枚,生姜1片。做法:嫩鸡项洗净,放入滚水中滚5分钟,捞起洗净。象拔蚌解冻,放入滚水中滚5分钟,取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内,加入适量的水,隔水炖约4小时,加入幼盐调味供用。 象拔蚌在生活中吃起来就和蛤蜊的做法是一样就可以,并且对那些海鲜过敏的人来说是不能吃的,要注意饮食上的禁忌,并且在吃之前记得出去象拔蚌腹腔内的沙子,希望对大家有帮助。
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