茴香豆和老黄酒在人们的生活中出现率是很高的，而许多人在平时对于二者的营养性也是十分看重的，一般来讲，人们在平时对于茴香豆和老黄酒的制作，也是会采取不同的做法以让其发挥最高的食用价值的。 黄酒焖鸭 材料 主料：嫩鸭1隻(如果怕太多可以用半隻，所有调料减半) 调料：花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少许，盐少许，鸡粉少许，当归1片 辅料：生菜1颗，水淀粉 做法 1、鸭子买回来收拾干净，抹点酱油，吊起来沥干水分。 2、起180度油锅，将鸭子表皮炸酥，沥净油。 3、起砂锅将鸭子放进去，加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮(如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖)至鸭肉酥烂。 4、生菜洗净焯水舖盘底，将鸭子起锅放在生菜上。 5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。