薏苡仁是目前生活中人们常选的一种食物，一般来说，由于薏苡仁具有健脾清热和祛风湿的功效，因此，在人们平时熬制汤粥的时候，也会有选择性的加上一些薏苡仁，以达到滋补身体的作用。 熟薏米可以自己动手炒，也可以去中药店买。共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同是炒薏米比麸炒的除湿效果好，健脾渗湿。 中医认为，具有补脾作用的药物，经过麸炒可增强疗效，缓和某些作用猛烈的药物药性。如果是脾胃不好，总是吃不下东西，要么吃点食物就腹胀，总觉得不舒服，在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，就能有效缓解食少、腹胀。 人们平时食用薏米时，多半是直接煮汤煮粥服食。还可以用薏米炖冬瓜。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿著称，是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理学上的同向合力，作用更大。这道汤的最大功效就是利湿、消肿、减肥，对于有浮肿症状和多湿体胖的人很适用，同时对四肢关节疼痛、屈伸不利和白带多而混浊有一定疗效。冬瓜性寒，因此在与薏米炖汤的时候，一定要加入能驱散寒气的葱和姜。 薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效，临床常用于祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等。 1.预防和抵抗癌症 常吃能有效抵抗癌症的发生，在预防疾病方面有着不错的效果。对我们的身体保健很有帮助。 2.增强免疫力 增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。 3.美白肌肤 薏米因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4.促进新陈代谢 常吃薏米，能很好的给我们的身体进行排湿，而且能有效加速我们的代谢。 5.防止脱发 具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。 6.抑制骨骼肌的收缩 薏米可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。 7.抗肿瘤 尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。