南瓜花中由于含有大量的蛋白质和氨基酸等成分，因此，人们常吃南瓜花对于身体是有着一定的养生保健功效的，而用南瓜花熬制成的南瓜花粥，其在改善失眠和滋补脾胃等方面，都是有着不错的效果的。 南瓜花甘温，无毒，有补中益气之功。因其含有胡萝卜素、维生素A、云香甙和多种酶类，故近几年来南瓜花煮粥食之，对于久病气虚、脾胃虚弱者具有一定的辅助治疗效果;且有改善失眠、利尿的作用。 南瓜花是一种全身都能食用的物质，它的花柄、花托以及花冠都是可以供人类食用的部分，在南瓜花中含有大量的蛋白质和氨基酸成分，另外脂肪与糖类和生物酶的含量也很多，人们食用之后能补充身体所需要的多种营养成份，起到健康养生的作用。 做法： 1、南瓜花蒂有点毛毛，要把外面这层毛毛的皮撕掉，里面的也要摘掉，不然会有点苦，整理好的南瓜花备用 (三个人的份量买一把南瓜花就够了)。 2、瘦肉适量，切成细条，备用。 3、用一个盆乘出大半盆白粥，备用。 4、热锅倒油，油七成热后先把瘦肉放进去炒至半熟，接着把南瓜花倒进去炒熟，炒软炒熟了南瓜花就可以把白粥倒进去煮开，加入适量盐和鸡精，乘出盆中即可，南瓜花粥，有软糯的南瓜，还有娇嫩的南瓜花，有很好的安神消肿的养生作用。 由上可见，南瓜花粥是有着一定的功效作用和极高的营养价值的，人们在平常如果可以学会制作南瓜花粥的方法的话，就可以自己动手而经常制作南瓜花粥这道食物，从而可以保证自己的身体远离疾病的侵扰。