龙眼是人们在平时十分喜欢吃的一种南方水果，由于龙眼含有蛋白质和酒石酸等营养物质，因此，人们常吃龙眼不仅可以促进身体健康，还能够预防某些疾病的出现，而枣仁和龙眼搭配制成的枣仁龙眼粥，其就具有养心安神的功效。 酸枣仁具有养心阴，益肝血，宁心安神之功;龙眼肉具补益心脾，养血安神之功。两者煮粥，有养血安神，悦色润肤的功效。长期食用可使人容颜减皱，肌肤光滑。对思虑过度、劳伤心脾、暗耗阴血所致的面容萎黄失泽等症尤为适宜。此粥妊娠女性不可食。 龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克。 枣仁龙眼粥 原料：粳米100克，酸枣仁30克，龙眼肉50克，红糖少许，清水适量。 做法 1.将酸枣仁洗净，捣碎，用纱布包扎好;龙眼肉切成小粒;粳米淘洗干净。 2.汤锅上火，添入适量清水烧开，放入纱布包和粳米。待再次烧开后，转小火煮约半小时，再加入龙眼肉续煮成稀粥，拣出纱布包，加红糖调匀，即成。 特点：清淡微甜，味醇鲜香。 大厨提示：也可先将酸枣仁用适量水煎取汁，与粥同煮。 小菜搭配推荐：米椒三蔬。 推荐理由：这道小菜是由清热爽神、健脾养胃的生菜，养血止血、清热除烦的青菜和养心安神、润肺补肝的苘蒿，加上开胃消食的青辣椒拌制成菜，最适宜在夏季搭配枣仁龙眼粥食用。 关于枣仁龙眼粥的制作方法，大家可以在平时参考上文的内容展开相应的制作流程，在对枣仁龙眼粥的营养成分和营养性了解清楚后，大家在平时就可以经常的按照文中所述步骤，熬制枣仁龙眼粥进行食用。