青菜具有广泛的作用，对于一些疾病还有预防和辅助治疗的作用。用来做菜也是非常鲜美的一种食材，对于一般人来说都是适合食用的，并且还很有营养呢。那你知道皮蛋青菜汤吗？有哪些操作步骤呢？一起去了解一下吧。皮蛋青菜汤材料：皮蛋，青菜，胡萝卜，姜片，葱花，盐。做法：1、所有材料洗净切好。2、锅热放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出来。3、接着放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮之后放两碗水。3、水开后依次放胡萝卜和青菜。4、等水再次开后放少许盐调味出锅，撒葱花即可。小贴士在切皮蛋的时候，可以在刀上抹一点油，这样就不粘刀了。青菜的营养价值青菜可以提高肝脏的排毒作用，并且对于一些疾病也有很好的疗效哦，比如皮肤疮疖和乳痈等都有治疗作用呢。青菜里含有一种植物激素，它对于人体酶的生成具有重要的作用。