鹿肉是一种十分高级的野味珍品，在生活中，人们之所以会对鹿肉产生青睐，主要就是其所含有的丰富蛋白质和维生素对人体有着很大的益处，而熬制鹿肉汤的方式，也是人们常选的一种鹿肉吃法。 鹿肉汤，一道美味营养汤类。鹿肉含丰富的蛋白质、脂肪、还有钙、磷、铁及维生素等，具有补脾胃、益气血、壮阳补肾的作用，主治乳汁不通等症。此汤有温养脾胃、催乳的作用。适于产后虚弱缺乳者食用。 鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。 操作: 1、将鹿肉洗净，切片。 2、锅置火上，加适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。 特点：肉烂熟，汤清香。鹿肉含丰富的蛋白质、脂肪、还有钙、磷、铁及维生素等，具有补脾胃、益气血、壮阳补肾的作用，主治乳汁不通等症。此汤有温养脾胃、催乳的作用。适于产后虚弱缺乳者食用。 三珍鹿肉汤 材料：鹿茸4克，鹿肉400克，猴头菇150克，人参10克 调味料：料酒10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精3克，白砂糖5克，炼制猪油30克 三珍鹿肉汤的做法 1、猴头切抹刀片;鹿肉切块，入沸水锅中汆透后捞出。 2、锅内加清汤，放入人参、鹿茸熬煮，再放入鹿肉煮开。 3、下入猴头蘑、葱汁、姜汁、料酒、猪油，用小火炖至鹿肉熟烂。 4、加精盐、白糖、味精调味，再炖3分钟后关火，盛入汤碗内即成。 营养功效：大补元气、安神益智、强筋壮骨。适用于气血不足、肝肾亏虚而造成的体虚乏力、腰膝酸痛等症。 由上可见，鹿肉汤是有着温养脾胃的功效的，人们在平时如果可以掌握鹿肉汤的熬制方法的话，在平时经常熬上一锅鹿肉汤饮用，还可以起到补元气和安神益智的效果，可见，常喝鹿肉汤对人体的健康是有百利而无一害的。