饮食是我们中国的一大特色，由于中国地大物博、各区域差距巨大，所以很多时候人们对于饮食都是很挑剔的。当然，饮食不同，有很多的食材还有着调节身体健康的功效，比如说，老鸭冬瓜汤。

夏季燥热又多雨，暑热潮湿，使人脾胃不健，食欲差。因此需要饮食来调整，达到增加营养，消暑解疲劳的目的。冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品。鸭子长年在水中生活，偏凉性，有补血益气，养胃生津的功效。因为是老鸭，油比较多，加入冬瓜可以去油腻，荤素搭配起到营养互补的效果。这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

老鸭半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙（5克） 清水2000

做法:

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

冬瓜和老鸭都是在日常生活中常见而且很容易得到的食材，炎热夏季，没有胃口，而且又要保证身体健康以及营养物质达标，这个时候不防就来个老鸭炖冬瓜，这可是比较不错的选择哦。大家何不试试呢？