黄的药膳小故事

苏轼、陆游等古代的伟大诗人们因地黄具有生命的“膏油”作用而为之倾倒，他们不明白地黄为什么具有如此“神功”？地黄的奥秘究竟在何处？

今天，科学界也对此命题怀有最的兴趣，中医药理学、免疫学的不断发展已向人们昭示了初步的答案，地黄的植化研究表明，地黄的主要成分有甙类、糖类、氨基酸、无机离子、微量元素和磷脂类等。

其中甙类已鉴定了23种，环烯醚萜甙是地黄的主要甙类成分；糖类有8种单糖、双糖或寡聚糖；氨基酸有20余种；无机离子和微量元素也较丰富，如钾、镁、钠、铁、铜、锌、锰、锶、铬、钴和铜等等。

如此丰富的营养物质对补充生命活动中的消耗，促进正常的新陈代谢有着不可忽视的作用，通过对生地的水煎剂或粗提物的研究实验，也确实发现地黄有影响造血机能和内分泌系统，调节免疫功能和抗衰老等多种作用。其中生地黄能较显著地增加心肌收缩力，具有强心利尿的功能，并能促进止血，降低血糖；熟地黄能保护肝脏，抗风湿，可促进肾脏对体内代谢产物尿素进行排泄。这些都与地黄治病强身、延年益寿作用密切相关。