冰糖肘子的做法

材料：

猪肘子1000克、冰糖50克，大葱、生姜、大枣、五香粉、老抽、生抽、美极鲜、蚝油、食盐、八角、花生油各适量

做法：

1、在锅中放入适量的凉水，放入肘子，中火烧开，焯去血水。

2、取出肘子，用水冲凉后待用。

3、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下以便入味。

4、热锅下油，先放入20克左右的冰糖，小火把冰糖炒化。

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5、放入处理好的肘子上糖色，加入老抽、生抽、蚝油、美极鲜、五香粉、葱段、姜块以及适量的水，大火烧开。

6、转小火，炖30分钟。

7、在砂锅底部铺上一层蒜，把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖、大枣、八角、盐，小火炖两个小时即可。