目录左宗棠鸡是哪个地方的菜左宗棠鸡的营养价值左宗棠鸡的做法左宗棠鸡的历史典故

左宗棠鸡是一道很有名的菜，在美国也是非常受大家喜欢的，那么左宗棠鸡是哪个地方的菜呢，自己在家里面应该怎么做左宗棠鸡这道菜呢，左宗棠鸡有哪些营养价值呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下左宗棠鸡的做法和有哪些营养，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧。

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左宗棠鸡是哪个地方的菜

左宗棠鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。

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左宗棠鸡的营养价值

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。左宗棠鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

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左宗棠鸡的做法

1.鸡腿去骨后摊开，去掉大块脂肪和鸡皮，肉厚的地方要劈开，尽量做到厚薄均匀。然后再切成条状。

2.腌制鸡腿肉：肉里加入1茶匙的酱油、番茄酱少许、全蛋液少许、太白粉少许，抓匀，做下按摩。

3.锅子加入油，烧到170度以上。一条条鸡腿肉放进去，炸至8-9成熟，起锅前10秒放入辣椒。

4.另起一个锅子，放入少许红油，放入一点点辣豆瓣和蒜片，炒出香味。加入2汤匙的水，酱油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙，再加入1/2茶匙的糖。

5.等汁慢慢收干，放入炸好的肉和辣椒，翻炒几下，让肉都裹上汁。出锅前加入醋、米酒一丁点提味。还有最后可以加入葱段。

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左宗棠鸡的历史典故

1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。

上面给大家介绍的就是左宗棠鸡的制作方法和营养价值，现在大家应该也知道要怎么做左宗棠鸡了，左宗棠鸡的营养价值是很高的，大家在日常的生活里面可以经常的给自己做一下，给自己补充足够的营养，今天就给大家介绍到这里了，希望可以给大家带来一定的帮助。