冬季吃什么食物好呢，山药大家都吃过，它可是冬季进补的好食材哦，不管怎么吃都可以有滋补的作用，暖胃助消化，而且还可以有健脑和降糖的作用，山药做菜也是不错的选择，下面介绍麻婆山药的具体的做法。

健脑降糖防疾病" />

麻婆山药

材料

铁棍山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5，豆豉1/2汤匙7.5，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10，糖1茶匙5，淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)，肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，汁1大匙(可用蚝油或省略)

做法

1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。

2、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。

3、炒出红油后，加入两大匙料酒翻炒，并加入葱姜蒜和花椒粒。

4、八肉馅和香料一起翻炒均匀，然后加入生抽老抽和汁，然后放入山药继续翻炒，加入一小碗水，水将近没过山药的量就可以了。

5、用大火煮沸以后转成小火焖十五分钟到二十分，然后一直到山药熟透了入味。大火收汁，然后装盘以后表明撒一勺花椒面，然后点缀少许的葱花，浇上一勺热油，然后撒上熟的芝麻上桌。

作用，对已糖尿病人有很好的调理的作用。

麻婆山药的具体的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些常识也有了一些了解和认识了，常吃这样的食物对于保持健康有好处，补充营养的同时还可以有健脑降低疾病的风险的作用。