豆豉蒸小排所需材料
肋排剁小块,豆豉,蒜几瓣,姜几片,各种调味品。豆豉蒸小排制作步骤
1.豆豉稍微切碎,蒜切末,姜切片备用
2.锅中放少许油烧热,下蒜末翻炒出香,再下豆豉翻炒一会儿盛出
3.炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合,加料酒(我用的是丰收桂花陈)
4.加糖和少许的盐,因为豆豉本身已经有咸味
5.加淀粉一勺
6.加姜片
7.一起混合均匀
8.静置一旁腌制半小时
8.锅里一次加够水,大火烧开之后转中火,排骨上屉蒸40分钟即可
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