4.热锅放油，下入牛肉末，将牛肉末炒至酥香

5.放入姜末、蒜末、郫县豆瓣，炒出红油

6.下入料酒，炒匀

7.倒入一小碗清水或高汤，加入白糖、盐、酱油，烧开

8.放入粉丝，煮软

9.最后放入蒜苗即可蚂蚁上树烹饪技巧

1、牛肉末要尽量剁碎一些；

2、粉丝不要煮太久，以免糊掉；

3、郫县豆瓣比较咸，注意要减少盐的用量。