野蒜炒牛蛙

材料：野蒜(可以用蒜苗代替)100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。

调料：盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。

做法

1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。

2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。

3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。

4、锅内留色拉油30克，烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生，放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味，出锅装入盘中即可。

牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，我们食用这道菜是可以有滋补解毒的功效的，我们在夏季食用是可以很好的避免皮肤生疮毒，经常食用是可以很好的 增强我们的食欲的，手术患者食用是可以很好的促进伤口的愈合的。

以上就是为大家介绍的关于野蒜炒牛蛙的详细内容了，我们想要食用牛蛙或者是野蒜的朋友是可以很好的按照上面的方法来进行制作这道菜的，但是我们在吃的时候也是要注意的，如果是出现了身体异常，我们就是不要在食用了，否则是对我们的身体有害的。