蒜烧小黄鱼

材料：小黄花鱼3条，小蒜、葱段、姜、盐、糖、料酒、生抽、蒜瓣、干豆豉各适量。

制作方法：

1、先把小黄鱼清洗一遍，然后在鱼身上切一刀，把鱼肚内的五脏掏出来，冲洗一遍小黄鱼，沥干水分后把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子以及身上，然后倒入适量的料酒进行腌制；腌制时间为15分钟。

2、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份，沾上干淀粉待用。

3、将沾上干淀粉的小黄鱼放进油锅中煮炸，炸至表面呈金黄色，捞出备用；锅内留少许余油，炸蒜瓣，炸至金黄色。

4、加入干豆豉、葱段炒香，放上适量的水(以没过鱼身为准)，倒入少许生抽、盐；放入炸好的小黄鱼，盖上锅盖后焖煮10分钟左右，勾入薄芡即可出锅。

小黄鱼是含有丰富而且优质的蛋白质。不饱和脂肪酸维生素和一些矿物质的，尤其是硒元素，能够很好的增强我们的身体免疫力，减少疾病的发生，我们食用是可以很好帮助我们益胃暖中，有明目的功效，而大蒜是可以很好的帮助我们消化，有抗菌消炎的功效。

看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的了解了蒜烧小黄鱼的制作方法了，我们在生活中是可以尝试制作食用的，对我们的身体的功效是非常的不错的，而且制作方法简单，食材都是比较便宜的，适合我们家庭食用的，是不错的家常菜。