沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。

干煸沙丁鱼

原料：沙丁鱼500克，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。

制法：

l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。

2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。

3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

特点：香、辣、略甜.鱼外焦里嫩，冷热皆可。

干煸沙丁鱼这道菜含有丰富的蛋白质和钙质，孕妇是可以在妊娠期多吃一些鱼类的，沙丁鱼就是不错的选择，因为沙丁鱼里面含有丰富的磷脂，对我们胎儿的大脑发育是非常的有促进的作用的。其实沙丁鱼是适合我们不同的年龄层的，因为其含有的大量营养物质是可以很好的被我们的人体吸收的。

生活中我们不同的年龄的阶段都是可以食用，不仅仅是孕妇食用效果好，我们的老年人也是可以很好的食用的，食用沙丁鱼是可以很好的预防骨质疏松，而且含有丰富的钙质，还在生长发育的儿童也是可以很好的尝试食用一些的。