葱烧大排

【材料】

猪大排4片、葱5根

调味料

(1)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、淀粉1大匙、大蒜2瓣

(2)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙

【作法】

1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半，放入事先加2大匙水调匀的调味料(1)中浸腌10分钟。

2.平底锅加5大匙油烧热，将大排两面略煎盛出，再以余油炒香葱段，加调味料(2)烧开，改小火，将大排回锅烧至入味，待汤汁收干并微稠时盛出即可。

【料理通】

1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜，因为大骨经过烹调会释出骨香。

2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调，肉质才松嫩，否则会收缩而变硬。

猪大排含有丰富的蛋白、脂肪、维生素，除此之外还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为我们提供不错的钙质，葱烧猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

上面所讲的就是为大家介绍的葱烧猪大排的具体的做法步骤，每种食品的做法都是多种多样的，我们也是可以灵活的添加各种各样的调料，味道也是不一样的，我们可以很好的按照上面的方法进行尝试做一做，我们也是可以经常做给孩子吃一吃。祝大家身体健康。