方法一、

1.咸肉洗去盐分，切片装盘，放葱姜丝。

2.水烧开，放咸肉蒸二十分钟。

3.蒸好的咸肉香而不腻，入口即化，是一道不错的下饭菜!

腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度)，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

方法二、

主料：咸肉1大块。辅料：清水适量、葱沫少许、枸杞少许。

1.将咸肉切片，用温水浸泡10分钟。洗净后，码入盘中。

2.锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。

3.放入咸肉加盖大火清蒸。

4.滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。锅中的水差不多了，咸肉也熟了。

5.撒少许葱花和枸杞增色添香。

小贴士：

1、咸肉片：厚度适中，不宜太簿。

2、根据自家咸肉的用盐情况，来决定浸泡时间。

3、做清蒸菜：一定需将冷水烧开，再放食材，这样更健康。

4、再次滚开，需转中小火，如果一直大火，水烧干了，咸肉还不一定熟透。

营养价值

清蒸腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

腌肉最好是选择用新鲜的带皮的五花肉，然后分割成块，腌制的时候用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，然后经过风干或者是熏制这样就是可以制成了。我们吃是可以很好的有开胃祛寒、消食等功效。

上文为大家介绍了俩种不同的清蒸腌肉的做法，我们在制作的时候注意将腌肉用正确的方法把盐分清洗掉，然后我们可以根据我们自己的口味和喜好选择具体的制作的方法，但我们要注意不要吃的太咸了对我们的健康是有不利的影响的。