鳗鱼是大家都很熟悉的一种鱼肉，营养价值高，而且还可以补充丰富的蛋白质和矿物质，具有促进生长发育的作用和效果的哦。鳗鱼如何食用呢，吃法有很多，来看看这道鳗鱼手卷的做法。

手卷

材料:

寿司饭200克，熟鳗鱼、海苔、紫苏叶各适量。

做法:

1、切1/2宽的海苔，取少许寿司饭铺在切好的海苔的一角。将熟鳗鱼放入微波炉内烤至香脆，取出切成1厘米厚、5厘米长的条备用。

2、将紫苏叶铺在寿司饭上卷成圆锥形。

3、在卷好的手卷中放入鳗鱼即可。食用时加入生菜淋上芥末(海苔的接缝处可用饭粒粘好)。

鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;这样的一道食谱具有美容养颜的作用，对于女性是不错的美容护肤的首选食材，而且还可以有丰富的胶原蛋白，对于促进健康，延缓衰老是不错的选择。

而且还可以味道鲜美美容养颜抗衰老，同时还可以缓解失眠，是不错的养生选择，大家不妨试试吧。