猪耳朵大家都吃过的吧,煮的耳朵很大,忽闪忽闪的,而且它的肉质是比较鲜美的,很脆嫩的感觉,很有嚼劲,所以很多人都喜欢吃,而且营养丰富,可以补钙,促进消化和吸收的哦,下面就来看看凉拌猪耳朵的做法吧。
可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法:
1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2、锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3、捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
凉拌猪耳朵是一道很常见的家常菜,可以下酒,拌饭都是不错的选择哦,可以健脾胃,而且还可以补血补虚,适合各类的人群食用哦,大家平时的时候可以经常吃。
大家都有所了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以有补虚补血的作用,适合身体虚弱的人群食用哦,大家平时的是可以放心的吃,对身体健康有好处。
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