材料：

对虾400克、荸荠、鸡蛋清各100克、植物油、盐、香油各适量

做法：

将虾肉和荸荠捣碎，与蛋清混合制成虾肉丸;锅内水烧沸，放入虾肉丸，加入植物油煮沸后，放入盐、香菜调味即可。

功效：

荸荠中含有丰富的营养物质，能够促进身体内脂肪、糖类、蛋白质等物质代谢，调节体内的酸碱平衡，将荸荠和虾肉同食，可以起到很好的止咳祛痰、利尿、润肠通便的功效。