春末夏初是枇杷成熟的季节。枇杷，以苏州洞庭白沙村一带的“白沙枇杷”为最佳，故今人有诗云：“苏州好，沙上枇杷黄；笼罩青丝堆蜜蜡，皮含紫核结丁香，甘液胜琼浆。”

浆汁清香甜美的枇杷味道适口，营养丰富，其胡萝卜（萝卜的功效与作用）素和磷的含量，比荔枝、菠萝、香蕉、柑橘都高，具有很高的食用价值。

此外，枇杷的药用价值也很高。古人评价枇杷：“秋萌、冬华、春实、夏熟，备四时之气。”历代医家也多将枇杷叶、果、核、花、根作为药用之物。

《本草纲目》曰：枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效，主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆等症。

枇杷叶味苦性平，有清肺和胃、降气化痰之功。《本草备要》云：“治热咳、呕逆、口渴。叶湿重一两，干重三钱为气足，拭净毛。治胃病，姜汁炙；治肺病，蜜炙。”

枇杷核味苦性平，具化痰止咳、疏肝理气之效。

枇杷花与蜂蜜酿成的枇杷蜜，是蜜中上品，其味香甜醇口，有润肺止咳作用。