众所周知，兔肉和蘑菇这两种食材的营养价值都是极其丰富的，在日常烹饪食物的时候，将蘑菇和兔肉搭配制作而成的蘑菇兔肉粥，不仅口味鲜美价值连城，其在一定程度上还有着防癌抗癌的功效。 蘑菇兔肉粥是一道美食。 蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。 蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。 做法一： 主料：免肉200克，蘑菇150克。 调味料：鸡蛋清、料酒、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、胡椒粉、湿淀粉、植物油各适量。 蘑菇兔肉的做法： 1.将免肉洗净切成细丝，加精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆，下入六成热的油锅中炒散，炸熟，捞出，控油。蘑菇用开水一烫，撕成小片。 2.锅中加油烧热，放入姜丝、蘑菇煸炒，烹入料酒，加少许水、精盐、酱油、胡椒粉、兔肉烧沸，用湿淀粉勾芡，撒上葱花、味精即成。 特色介绍：味道鲜美，色香诱人。 做法二： 主要原料：鲜蘑菇60克，兔肉120克，大米100克，姜丝2克，精盐2克，味精1克，香油2克。 制法： ① 将蘑菇去杂，洗净，切成小块;兔肉洗净，切丝;大米淘洗干净，备用。 ② 锅内加水适量，放入大米、生姜丝煮粥，五成熟时加入兔肉、蘑菇，再煮至粥熟，调入精盐、味精、香油即成。每日1次，可长期食用。 功效：兔肉有清热解毒、益气健脾、祛湿凉血、利便等功效;蘑菇有解毒润燥、益气补脾.化湿止泻等功效。 适应症：急、慢性肺炎。 由上可知，蘑菇兔肉粥是有着一定的防癌抗癌作用的，因此，在生活中，为了防止癌症在我们的身体上出现，大家在平时就可以掌握做蘑菇兔肉粥的方法，从而可以自己动手进行制作而经常食用，以达到预防癌症的目的。