对于喜欢吃鸡肉的人来说，各式各样的肌肉都是最爱，是不太挑剔的，但是对于很多对肌肉挑剔的人来说，就会想吃一些做法好的，味道鲜美的，那么百合熘鸡片有什么做法呢？百合有什么功效呢？和大家分享一下。 做法： 1.百合去根，分瓣清洗干净，人沸水焯后去涩，至熟捞出沥干，放入油 锅中划油，取出沥油。鸡脯肉去皮改刀为宽2 厘米、长3 厘米的薄片。熟火 腿切成小薄片。鸡脯肉入碗，加鸡蛋清、湿淀粉5 克、盐2 克上浆。 2. 炒锅上旺火，注入猜油，至四成热时，下鸡脯片划油，至六六成熟捞 出沥油。 3. 炒锅留油20 克，下火腿片稍炒，再加鸡清汤、盐4 克、味精、胡椒粉、 黄酒，沸后去浮沫，用湿淀粉10 克勾芡，下熘过的百合、鸡脯片，翻炒均匀， 淋上明油装盘。（工艺关键）百合微苦，制作时必须减少苦味。先用水焯， 再过油，既可减少百合的苦味，又可使百合油亮增色。 做法：鸡胸肉切薄片用盐先腌制一会，加入水淀粉一起静置15分钟。苹果切片，浸泡入淡盐水中防止其氧化变黑。鲜百合掰开，浸泡入清水中清洗干净。 鸡肉入油锅中滑炒至变色时立即出锅。 下百合、苹果片和滑好的鸡肉片一起翻炒几下，勾薄芡， 调味即可。 百合的功效： 百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。 在生活中百合应用是很多的，不仅仅在重要中有一席之地，而且在我们平时的调味品种也是很有帮助的，很多人都会喜欢和银耳百合莲子粥，对女性朋友的美容养颜特别有帮助，希望对大家有帮助。