现如今，随着人们在平时越来越多的注重饮食的健康和营养性，像芝麻双耳这种既含有丰富的营养物质又对骨质疏松有预防作用的食谱，在生活中就成为人们最受欢迎的食物选择，那么，芝麻双耳该怎么做好吃呢？ 芝麻双耳是一道美食，主要食材是黑木耳白木耳芹菜、黑芝麻红萝卜。 材料：干黑木耳、白木耳各5钱，芹菜茎、红萝卜、黑白芝麻适量，盐、砂糖、芝麻油适量。 作法：黑木耳、白木耳以温水泡开、洗净，芹菜切段，红萝卜切丝，上述材料皆以开水川烫捞起备用。将黑白芝麻以芝麻油爆香，拌入所有食材并熄火起锅，最后加入盐、糖腌制30分钟即可。 备注：此道菜富含胶质、对骨质疏松症有预防的效果。 芝麻双耳的营养价值： 木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。 萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用，萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利，红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。 禁忌： 1、便溏者慎食之。 2、牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌功效：芝麻 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾、大肠。 功效：润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，润肌肤。 主治：大小便不通，妇人乳闭，小儿透发麻疹，老人或体虚者大便干结。 对于芝麻双耳的制作方法，大家从文中的内容中既可以有所了解，需要注意的是，芝麻双耳虽然能够促进肠胃蠕动且能够延缓衰老的进程，但是，其并不是适合任何人食用的，因此，大家在吃芝麻双耳的时候一定要注意。