秋季养生最重要的就是食疗滋补了，你知道养生汤的营养误区吗？每个人的体质不同，喝对汤才是有效滋补，小编还分享了几篇秋季养生汤给大家。误读一、营养精华都在汤汁中食材中的营养成分，在长时间的微沸状态下，会渐渐发生变化，比如脂肪和蛋白质，会分解出酮、醛和氨基酸，它们溶散到水中，便有了鲜香浓滑。B族维生素、钾、镁等部分维生素和矿物质也能溶解于沸水，这些成分以汤汁的形式被摄入，相对那些需要咀嚼的食材而言，它们更易被我们消化吸收，也较少带来胃肠负担，所以脾胃不好或久病初愈的人，往往用汤来补养身体。但不是食材中所有的营养素都能完全溶解在汤中，比如蛋白质，肉没煮化成渣混溶于水中之前，固态的肌肉组织仍然是最重要的蛋白质载体，在瘦肉类食材中，蛋白质的总量占大约15～20%，而汤里的蛋白质及其分解产物的含量不会超过2%，因此要补充蛋白质，在喝汤的同时，还要吃炖得烂熟的肉才行；又比如维生素C，它虽然是水溶性的，但却极易被氧化，在与沸水的亲密接触中，早早地就被破坏殆尽了。因此，期望汤汁就是浓缩食材的全面营养，只是我们的一厢情愿。误读二、骨头汤是补钙佳品生活中我们喜欢熬骨汤，除了滋味香浓之外，还觉得骨汤能提供充足的钙，因而可以促进孩子长个子，或者可以预防女性及老年人多见的骨质疏松。可实际上，骨汤中的钙远远少于我们的想象，这是因为，骨骼中钙沉积的形式是羟磷灰石，在中性及碱性的环境下不会溶解，因此我们熬汤的水，是无法将骨头里的钙质溶解出来的，既然汤中无钙，喝汤又如何补钙呢？即使牺牲美味，于汤中加醋，其酸度也是远远不够的。我们的胃酸是强大的，足以分解骨骼，但谁又会把棒骨吞下去呢？有些骨头的两端，有松软的骨质，比如肋条，炖排骨汤的时候，这部分骨质更加地软化，因此可以在吃肉的时候顺便将其嚼食，这部分骨质能在胃酸作用下溶解，才会具有补钙的效果。阴虚体质常见表现：体形偏瘦，手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，舌红少滓，脉细数。适宜汤品：鳖鱼补肾汤食材：鳖1只、枸杞子30克、熟地15克、鲜山药100克。做法：将鳖去肠杂及头、爪，洗净；鲜山药去皮，切段。将熟地用纱布包好后，与鳖及枸杞子、鲜山药共煮至肉熟，弃药包调味即可。养疗功效：鳖肉鲜美，营养丰富，为著名的滋补类水产品，能补肾阴，退虚热；枸杞子善补肝肾之阴，山药既补气又养阴，皆能平补肝肾。熟地甘温滋润，入肝肾而补阴血。诸药相合，与滋阴凉血之鳖肉煮汤食用，肝脾肾三脏并补，尤擅滋补肝肾，适合阴虚体质者长期食用。痰湿体质常见表现：体形肥胖，腹部肥满松软。面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，苔腻，脉滑。适宜汤品：冬瓜薏苡仁汤食材：冬瓜300克，薏苡仁30克，葱、姜适量。做法：冬瓜去皮洗净，切块；薏苡仁洗；清水浸泡至发软；葱洗净切碎，姜洗净去皮切片。锅内加适量清水，下泡好的薏苡仁、姜片，大火烧沸，文火煮10分钟后，加入冬瓜块，再煮8分钟，调味并撒上葱花即可。养疗功效：冬瓜除湿利水，有轻身减肥之功，薏苡仁能健脾益胃，淡渗利湿，二者同煮为汤，可健脾除湿，利水化痰，本汤为清补之品，功力较缓，最宜素体痰湿者缓调体质。气虚体质常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，肌肉松软不实，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。适宜汤品：黄芪党参汤食材：母鸡1只，黄芪100克，党参20克，枸杞10克，葱、姜适量。做法：将母鸡去内脏洗净，剁成块，用开水焯去血水，捞出沥干；党参、黄芪和枸杞用清水浸泡3-5分钟，然后捞出冲净沥干；葱洗净切段，姜洗净去皮切片。将鸡块、党参、黄芪和葱段、姜片置砂锅中，加入适量清水，武火烧沸，去浮沫，文火炖至鸡肉熟烂即可。养疗功效：鸡肉能益气养血、温中补脾，为滋补上品：枸杞能滋肾润肺，黄芪、党参健脾补肺、益气生津。鸡肉与诸药合用，滋味鲜美，补脾肺气，对脾胃虚弱，食少乏力，易患感冒者最宜，实为家庭滋补之佳品，尤其适合于女子产后或年老体弱者。