乌梅是人们非常喜爱的一种水果，它的味道偏酸微苦。它里面含有丰富的营养元素，经常食用对身体是非常有益的，同时吃法也是多种多样。那么，它到底有哪些功效呢？怎么吃好呢？通过下文一起来了解一下吧。乌梅的功效乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。 收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。1、敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。2、涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。3、生津止渴。乌梅能够起到生津止渴的功效，对于因为虚热而导致的消渴和热病伤津出现的口干舌燥的情况都可以起到非常好的缓解作用。4、安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。5、《随息居饮食谱》中讲：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》提及“乌梅止痢断疟，每有速效”。6、《本经》：“主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”7、《别录》：“止下痢，好唾口干。”“利筋脉，去痹。”乌梅的食用方法乌梅汤材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片6片，陈皮1小把，桂花1小把，冰糖适量。做法：1、主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。2、将汤锅注满水，放入主料。3、大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。4、加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。5、晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。乌梅汁材料：乌梅。做法：1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。2、沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止（水量不够的时候可以反复加水）。3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。4、关火，静置冷却。5、将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏（可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤）。6、喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。姜茶乌梅粥材料：生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。做法：将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。冰镇银耳酸梅汤材料：乌梅100克，银耳30克，山楂片40克，陈皮80克，冰糖5克。做法：1、所有材料准备好。2、水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡。3、先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中。4、再放入冰糖。5、汤煲中加入足量的水。6、再放入银耳。7、大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。结语：看完这篇文章，大家对于乌梅的营养价值和功效与作用都已经非常了解了吧，经常食用对身体也是非常有好处的呢。它不但可以补充身体所需营养，而且还可以治疗一些生理疾病，提高身体的机能。