将草菇去尽根蒂、泥沙、洗净，撕成块；莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条，洗净待用。

锅置火上，下油烧热，下莴笋条、草菇同炒，下姜、盐、泡辣椒，加汤，煮至莴笋断生，捞去姜及泡辣椒不用，舀入汤盆上桌。

服法

佐餐食。

性味归经

草菇性寒，味甘、微咸，无毒，归脾、胃经。

食性配伍

脾胃虚寒者不宜多食。

养生堂提示

此汤能祛暑热，清心火，为夏季食疗佳品。草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体休免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。