材料

苦瓜2根，黄花菜1包。

调料

盐、味精各适量。

做法

黄花菜浸泡后去头，洗净。

苦瓜对半切开，去子，再切小段后用开水烫过漂凉。

将黄花菜、苦瓜一同放进大碗里，碗里加水漫过苦瓜，加入盐、味精，隔水蒸50分钟至熟即可。

小贴士

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗佳蔬。