先将干冬菇洗净泥沙，红枣洗净，去核。

然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60~90分钟，出笼即成。

服法

佐餐食用。

性味归经

冬菇性凉，味甘，归脾、胃、肺经。

食性配伍

选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

养生堂提示

此汤能益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。

冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。

此外，冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用。