将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中汆8?10分钟，除去血腥味；虫草反复洗去泥沙备用。

在铁锅中加入适量清水，放入料酒、葱、姜、胡椒粉、盐，调好味。

将鸭切成10小块，装入炖盅里，用竹签将鸭块插三四个小孔，每孔内插入洗净的虫草1根，再加入调味的清汤后，上笼蒸1小时即成。上桌时加入味精少许。

服法

佐餐食用。

性味归经

冬虫夏草性温，味甘，归肺、肾经。

食性配伍

不宜与萝卜同食。体虚多汗、自汗、盗汗者宜多食。

养生堂提示

此汤能益精气，补虚损。适用于阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软等症。服用冬虫夏草补虚，要因人、因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。