推荐食谱
鸡蛋青菜汤面
材料
小白菜(或其他绿叶菜)100克,细挂面50克,鸡蛋1个,葱花、盐、花椒粉、小茴香粉、料酒、色拉油各适量
做法
1、将小白菜洗净,去根切段;将鸡蛋磕入碗中打散,加入两滴料酒和少量盐搅匀。
2、锅中放半汤匙油,加入花椒粉和小茴香粉翻炒,加入葱花炒香,添入一大碗水煮沸。
3、放入小白菜和挂面,煮沸后转小火再煮几分钟,淋入鸡蛋液,凝固后关火,加入盐调味即可。
营养小提醒
夜宵最好不要加辣椒等刺激性调味品,盐也不要放得太多,避免人体过度兴奋,容易引起失眠。小白菜是一种富含钙而草酸低的蔬菜,适合煮食,总体营养价值也较高,故而优先选择它。