大头菜排骨汤
【材料】大头菜2根,排骨200克,香菜适量。
【调料】盐半小匙。
【做法】
(1)排骨洗净,用热水汆烫,去血水捞起沥干。
(2)排骨加水3碗,煮滚后改小火焖约10分钟。
(3)大头菜削除外皮,切滚刀块。
(4)大头菜放入排骨汤内,继续焖煮约10分钟,大头菜熟后,加盐调味,撒上切好的香菜即可盛出。
名医保健指南:大头菜属于芥菜类蔬菜,含有一种硫代葡萄糖苷,该物质水解后能产生挥发性芥子油,可加强胃肠的消化吸收功能。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的清香气味,能增进食欲,帮助消化,食欲不振者可经常食用。
瓜皮排骨汤
【材料】西瓜皮200克,猪排骨100克。
【调料】盐适量。
【做法】
(2)猪排骨洗净,踩成小段,放入沸水中汆烫熟,捞出备用。
(3)向煲内注入适量清水,大火煮沸后,投入处理好的西瓜皮、猪排骨,小火慢煮,30分钟后,用盐调味即可。
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